预制菜是指经过预处置、预烹制、预包装的菜品食物 ，它是经过尺度化、规范化的处置后出品 ，在操作出餐时有着高效化的特点 ，方便且快捷。
预制菜的泛起 ，解决的往往是降本增效的问题 ，也就是说预制菜往往应用在有一定事情量的基础上 ，而且需要快速出餐的场景 ，降低成本 ，增加出餐效率。不难理解 ，这有着更高的可能是泛起在连锁餐饮的厨房、餐饮堂食门店的厨房、外卖店的厨房的场景。简直 ，目前预制菜的销售流向主要是通往b端 ，满足着各大餐饮商家的尺度化出餐需求。
餐饮业的出餐需求 ，让预制菜大有所为；同时 ，预制菜也为餐饮业提供了一种新的管理模式 ，发作新的生长潜力。
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