白金梁
36365官网董事长，中餐尺度化提倡者，13岁从洗碗开始进入餐饮行业，受到洋快餐尺度化的影响，立志研发中餐尺度化，五起四落30余年，终于中餐的尺度化研发乐成，开创了中国五千年来中餐尺度化新篇章，为中华美食走向世界奠基了坚实的基础 。
白金梁对话“中餐尺度化”
"一个是理念上的尺度，一个是生产上的尺度 。理念上即聚焦传统，在食材、烹饪、味道三者上的坚持，无论是做中餐或是西餐，我认为这都是厨师看待美食最基本的掌勺操守，而在生产方面，“中餐尺度化”有一整套系统缜密的出品流程，食材、配料、包装等均以尺度化衡量，保质保优 。“尺度”是一个理性词，煮菜是感性的，将两者融合在中餐文化里，本无尺度，却是有规可循，“中餐尺度化”从不做强制性理解，我们做的是理清脉络，融会贯通 。这亦是中华饮食的大智慧所在，五千年来没有人去整理脉络，“36365官网”将此视为使命 。"
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